Juan Pablo Hervás, director del Máster en Neonutrición de la Universidad Camilo José Cela, nos propone que una alimentación saludable debe ser suficiente, equilibrada y variada.
En el día Mundial de la Alimentación el Dr. Hervás destaca la existencia de varios alimentos que pueden influir en nuestro estado de ánimo a través de la denominada “hormona de la felicidad”, la serotonina.
La serotonina es una sustancia química encargada, entre otras funciones, de regular el estado de ánimo, las funciones intelectuales, la temperatura corporal, el apetito, o el sueño. Es muy parecida a las hormonas, pero al ser un neurotransmisor, actúa en las partes del organismo según dónde se localice. La producción de este neurotransmisor, además de facilitar el buen funcionamiento del sistema nervioso, hace que sea mucho más fácil evitar la depresión y el estrés.
Se ha comprobado como ciertos alimentos tienen una repercusión sobre los niveles medios de serotonina, ya que influyen positivamente en su producción.
Para poder influir sobre la serotonina y aumentar la sensación de felicidad, existen diversos alimentos que contienen triptófano, aminoácido encargado de la producción de serotonina. Estos alimentos son:
- Huevos
Los huevos, en la yema, presentan una gran cantidad de triptófano.
- Carnes bajas en grasa
El pollo y el pavo como exponentes de las carnes bajas en grasas son carnes ricas en triptófano, así como en vitaminas del grupo B.
- Espinacas
Contienen gran cantidad de vitamina B6, de gran ayuda para la producción de la serotonina. Otras verduras tales como nabo, ajo, coliflor y apio también son ricos en vitamina B6.
- Plátano
Además de su alto contenido en potasio, posee vitaminas A, C, K y B6, las cuales ayudan a sintetizar la serotonina.
- Piña
Al igual que el plátano, la piña, es una de las frutas que más triptófano aporta. La bromelina es una enzima que se encuentra en la piña y además de ayudar a la producción de serotonina.
- Salmón
Aporta vitaminas del complejo B, para favorecer la generación de serotonina.
- Chocolate negro
Comer chocolate con moderación, consigue elevar el nivel de triptófano y magnesio, además de ayudar a reducir el estrés y la ansiedad.
- Garbanzos
Los garbanzos son muy ricos en triptófano.
- Aguacate
Además de ser un alimento muy rico en triptófano, el aguacate es rico en antioxidantes y contiene también magnesio, fibra, potasio, grasas sanas monoinsaturadas y vitamina E.
- Frutos secos
Tanto los pistachos como las almendras son muy ricos en triptófano
Además de la ingesta de estos alimentos, otros hábitos de vida saludables tales como: reducir el estrés, lo que incrementaría directamente el nivel de serotonina; activar el cuerpo, para lograr tal y como numerosas publicaciones científicas han demostrado, tener un efecto antidepresivo; aprovechar las horas de luz, para mejorar los niveles de serotonina; regular las horas de sueño, ya que un exceso o un defecto de sueño tiene efectos negativos sobre este neurotransmisor.
La serotonina no solo influye sobre nuestra felicidad, sino sobre otras funciones de nuestro organismo. Mejorar su producción a través de la ingesta de los distintos alimentos indicados y la mejora en los hábitos de vida, hará que mejoremos y consigamos un estado óptimo de bienestar.