El “Aperitivo Saludable” se ha convertido en una actividad atractiva dentro de la asignatura “Alimentación, Nutrición y Dietética” para los estudiantes del Grado en Enfermería de la Universidad Camilo José Cela. Se trata de poner en práctica lo que vamos trabajando en las clases, pues no consiste “sólo” en cocinar sino de explicar los ingredientes que se han utilizado y los nutrientes más destacados de ellos y de poner ganas e ilusión para preparar para el resto de los compañeros un picoteo pensado para no dejar demasiadas horas el estómago vacío…y comprobar la de alternativas que hay a una insana bolsa de patatas cuando aprieta el hambre. Es además, una ejemplo estupendo de trabajo en equipo.
El grupo que esta semana ha realizado la actividad ha ido un poco más allá y ha elaborado lo que ellos mismo han denominado “aperitivo saludable gourmet” que han servido en una cuidada presentación y que constaba de 3 minitapas, básicamente realizadas con aguacate y semillas, queso de cabra con nueves y fresas y tartaleta de manzana. No les ha faltado detalle puesto que de bebida nos han ofrecido un tinto, eso sí, en muy pequeña dosis –tamaño cata- que luego había que seguir la clase. De hecho esto nos ha llevado a un debate muy actual sobre qué cantidad de alcohol (que proceda de bebidas típicas de la dieta mediterránea como la cerveza o el vino es ya incuestionable) es la que nos da salud y no nos la quita.
Cada “aperitivo saludable” semanal es evaluado por todo el resto de alumnos en aspectos como la presentación, el sabor, el olor, la textura, y por supuesto, que resulte saludable.
Gracias a nuestros estyduantes “master chef” podemos comprobar que lo rico y saludable, lejos de estar reñido, es perfectamente compatible.