Rafael Cortés Elvira Rector de la UCJC

 Acompañado del Presidente de la Real Academia Española de Gastronomía, Rafael Ansón

RAFAEL CORTÉS ELVIRA, RECTOR DE LA UCJC, INAUGURA MAÑANA EL CURSO DE VERANO SOBRE GASTRONOMÍA

 

Lunes, 27 junio 2011.- El Rector de la Universidad Camilo José Cela, Rafael Cortés Elvira, inaugurará mañana martes a las 10.00 la séptima edición del Curso de Especialización Gastronómica que tendrá lugar en la UCJC hasta el próximo viernes uno de julio. Durante la inauguración oficial, estará acompañado por Rafael Ansón, que acudirá hasta las aulas como Presidente de la Real Academia Española de Gastronomía y director de la Cátedra Ferran Adrià de Cultura Gastronómica y Ciencias de la Alimentación, organizadora del evento.

Mañana comenzarán en la Universidad Camilo José Cela cuatro intensas jornadas en las que la Gastronomía va a ser protagonista. Los alumnos van a escuchar conferencias en las que expertos de diversos campos desgranarán los secretos de un negocio para convertirse en un éxito empresarial.

Asimismo, catarán productos como el caviar Nacarii del Valle de Arán, la miel de la D.O. La Alcarria, sidra de la D.O “Sidra de Asturias” y un producto que comienza a hacerse con un hueco en las mesas más selectas: el Ganso Ibérico. Por otro lado, los alumnos que asistirán al Curso aprenderán a realizar las mejores fotografías gastronómicas de la mano de Sacha Hormaechea, cocinero y fotógrafo, hablarán sobre la gastronomía como reclamo en la web, escucharán como la gastronomía está hoy en día presente en las estrategias de las mejores empresas para crear lazos entre los equipos directivos y asistirán a una clase magistral de Javier de las Muelas. 

Mañana martes, después de la inauguración oficial del Curso, tomará la palabra Juli Soler, el director y copropietario de elBulli que, un año más, ha querido compartir con los alumnos de la Universidad esta primera Jornada de Curso. Soler desgranará los últimos acontecimientos mediáticos en torno a elBulli y nos dará su opinión acerca de la revolución que están llevando a cabo desde Roses y que suscita el interés y la admiración de todo el mundo gastronómico.

Posteriormente le tocará el turno a José Luis Catalina, del grupo BLC, que explicará cómo consigue que los directivos de las empresas creen sinergias positivas en sus equipos a través de la gastronomía. Tras un breve descanso los alumnos asistirán a la primera de las catas del Curso: el caviar Nacarii del Valle de Arán. Rebeca Andradas y María José de Miguel realizarán una cata dirigida del producto y una explicación de las características que definen este producto como uno de los mejores y más selectos del mundo.

Ya por la tarde la sesión comenzará con un cóctel show a cargo de Pablo Mosquera, que repartirá entre los asistentes un Cóctel exclusivo realizado ex profeso para los alumnos del Curso.

La Mesa Redonda en la que participarán destacados representantes del mundo de la gastronomía 2.0 tendrá como título LA GASTRONOMÍA COMO RECLAMO EN LA WEB. Entre otros, intervendrán Rosa Ardá, de Velocidad Cuchara, Susana Pérez y Jesús Cerezo, de Webos fritos, Mikel Iturriaga, de El Comidista y Marta Borruel, de Reyno Gourmet.