GANADORES
MÓDULO I: NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN
EL ALIMENTO “IDEAL” Mi alimento ideal: M. Ángela Velasco Miércoles 12 de Mayo de 2010
El Sr. Sacha Barrio en su libro " La gran revolución de las grasas" nos dice:
Históricamente, la humanidad ha tenido enemigos ocultos de su salud, pestes y epidemias de todo tipo. Hoy en día estamos a bordo del barco de las grasas.
Es importante reconocer que así como hay grasas que dañan nuestra salud, también hay grasas que la fortalecen, esas grasas son conocidas con el nombre de ácidos grasos esenciales. La palabra "esencial" hace referencia a su carácter indispensable y crucial para el funcionamiento del cuerpo y que por no poder sintetizarse en el cuerpo necesita formar parte de nuestra dieta.
El grueso de la población carece de ácidos grasos esenciales, como el linolénico o también llamado Omega 3. La población se preocupa por la falta de calcio, hierro o vitaminas, pero no imagina que una importante carencia de su dieta son las grasas esenciales.
Los ácidos grasos esenciales contienen nutrientes fundamentales para muchos procesos metabólicos y funciones vitales, como el correcto funcionamiento del cerebro, corazón y sistema inmunológico, y son la materia prima que el cuerpo utiliza para producir hormonas, grasas cerebrales y prostaglandinas. Estos nos protegen de daños causados por las grasas duras, bajan el colesterol, lubrican las articulaciones, limpian el hígado y permiten establecer un equilibrio hormonal. Los ácidos grasos esenciales juegan un papel importante en las funciones del organismo.
Las dos grasas esenciales son el ácido linoleico y linolénico, cuyos nombres técnicos son Omega 6 y Omega 3. Hay múltiples grasas en nuestros alimentos, tan sólo dos son esenciales para el cuerpo.
Según otras fuentes el Omega 3:
Ø Disminuye riesgos de arritmias.
Ø Disminuye niveles de triglicéridos.
Ø Disminuye la tasa de aumento de la placa arterioesclerótica.
Ø Baja la presión sanguínea.
Ø Tiene efectos antiinflamatorios.
Ø Disminuye síntomas de la artritis reumatoide.
Ø Es muy efectivo en el tratamiento de la depresión, déficit de atención, dislexia.
Ø Es un componente clave en el correcto funcionamiento del cerebro.
Científicos consideran que la reducción de Omega 3 en la dieta puede contribuir al aumento de asma, osteoporosis, síndrome de fatiga crónica y cáncer de próstata.
Con lo anteriormente expuesto, veamos qué son los alimentos funcionales. Los alimentos funcionales son aquellos alimentos que en forma natural o procesada, contienen componentes que ejercen efectos beneficiosos para la salud, que van más allá de la nutrición, contribuyendo a prevenir o retardar enfermedades.
Los contienen, en forma natural, por ejemplo: los tomates, el brócoli, la zanahoria, el ajo, el té verde y los pescados grasos, entre otros. También, los alimentos a los que se les han añadido sustancias biológicamente activas, como por ejemplo: los fitoquímicos u otros antioxidantes, los probióticos, vitaminas, minerales, fibra y ácidos grasos.
Escogí dos alimentos ideales:
LAS SEMILLAS DE LINAZA
Contienen Omega 3 y Omega 6. La lignina, que posee la linaza, es una molécula antigripal, antimicótica, antibacteriana y con poderosas propiedades anticancerígenas y antioxidantes. Además, también, tenemos que:
Ø Dismuye el colesterol.
Ø Previene el estreñimiento ( laxante natural).
Ø Sus lignanos actúan en la prevención del cáncer de mama y colon.
Ø Es excelente para bajar de peso.
Ø Ayuda a regular el nivel de azúcar en la sangre.
Ø Favorece la flora intestinal, como el yogurt y la col.
Ø La linaza tiene efectos positivos contra la hipercolesterolemia.
Ø Ayuda a eliminar flema y mucosidades del sistema.
Ø Ayuda sobre estómagos ulcerados, reduce la acidez y disminuye la gastritis.
EL ACEITE SACHA INCHI conocido como "maní del inca".
La linaza supera al sacha inchi en Omega 3, pero éste tiene una proporción más equilibrada entre los aceites Omega 3 y Omega 6 y también la supera en contenido proteico.
1º de los Ganadores, María Angeles Velasco
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