Francesc Guillamet, nos sorprendió en el curso de Especialización Gastronómica de este verano 2011. Quizás porque no podiamos imaginar que nos hiciera soñar con la forma en la que se toman las fotografías en elBulli, desde hace 17 años.
Francesc es un fotografo muy reconocido, y además es la persona que elevó a la categoría de Arte, los platos de Ferran Adrià, o los platos de elBulli a lo que hoy denominamos Arte. De alli el tíitulo de una de sus obras. El libro COMER ARTE Una visión fotográfica de la cocina de Ferran Adrià. Editorial SomosLibros.
En sus comentarios se lo ve muy integrado con su obra lo que demuestra un Ferran muy empático!!! Sus comentarios sobre sus comienzos en las fotografias de platos demuestra un Francesc nada engreído, y un Ferran convencido en sus poderes de convicción. También creo que luego de 17 años debe ser mucho más fácil entenderlo y hacer una foto o un libro con tan buenos acompañantes.
Francesc también ha realizado muchas otras obras como por ejemplo, El Sabor del Mediterráneo, Ferran Adrià; Entre mar y montaña de Xavier Sagristà; Los postres de elBulli de Albert Adrià; La Cucina Sottovuoto, de Joan Roca y Salvador Brugués; Paco Torreblanca; Paco Torreblanca 2; Carme Ruscalleda Del Plat a la vida, Jaume Coll; Foie Gras André Bonnaure; elBulli 2003-2004 Ferran Adrià, Juli Soler, Albert Adrià; elBulli 2005 Ferran Adrià, Juli Soler y Albert Adrià.
Desde todo punto de vista, este magnifico artista, nos ha maravillado con todo su saber, su sabiduría, y su forma de encantar a todos los alumnos mientras iba contando las anécdotas que iba recordando. Todo un lujo haber podido contar con él, en este curso sobre Como Cocinar El Éxito del 2011.
Ojalá todos los que puedan ver el vídeo disfruten como lo hemos hecho nosotros al haber participado del mismo.
Queda una segunda parte, donde podré contarte como trabaja en su estudio, y en el estudio que tiene para realizar sus obras en el restaurante elBulli, que en pocos días cerrará sus puertas, para convertirse en Dos Años en la Fundación o ElBulli Foundation.
Deja un comentario