La Cátedra se complace en anunciar los 8 finalistas del V Concurso de Pinchos Goormeet-Cátedra Ferran Adrià, que competirán el 9 de mayo en el marco de la I Nube de Gastroideas por llevarse el premio final, que consiste en 45 días de stage en los restaurantes Kabuli, Santceloni y La Terraza del Casino de la Comunidad de Madrid.
Los finalistas del concurso son:
Laura Almodóvar Sebastián – "Fish Chips" (Una versión mediterránea)
Jordi Castro – Mejillones a la marinera y aire de mar
Laura Gamella – Canelón de pulpo la gallega
Alejandro Javaloyas – Tarta de manzana
Óscar Martínez Cabezas – Tigre de mar desconchado
María Nieves Núñez Molina – Berenjena de Almagro con sorpresa de confit de pato y solomillo sobre compota de piña
Catalina Piñana – Tartar de mejillón y algas marinadas en su roca con espuma de mar
Junior Saldaña Franco – Bacalao glaseado, carbón de yuca, guisantes y wasabi
¡Enhorabuena a todos y mucha suerte en el concurso!
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