Feria Gastrotur en Granada

                                            

Evento en el que participará la Cátedra Ferran Adrià de la Universidad Camilo José Cela, en la Feria GastroTur en Granada, Armilla, que da comienzo hoy.

Parte del programa que corresponde a la Innovación Turística.

 

VIERNES 19 DE NOVIEMBRE

09.30 h a 13.00 h

Feria MERCAMED de Promoción y Cooperación Empresarial

Proyecto MERCAMED www.mercamed.es

Lugar: Aljibe. Feria de Muestras de Armilla.

Organiza: Diputación de Granada.

10.00 h a 20.00 h

EXPOSICIÓN.: Mejores Aceites de oliva Virgen Extra.

Lugar: Pabellón II. Feria de Muestras de Armilla.

10.30 h a 12.00 h

CATA DE AGUA.

Sumiller: Juan Muñoz. Presidente ASU&ME.

Lugar: Zona Show Cooking Pabellón II. Feria de Muestras de Armilla.

09.00 h a 14.00 h

I JORNADA: “Innovación en el Sector Turístico”

09.00 h.

RECEPCIÓN de asistentes y entrega de documentación

09.30 h.

La valorización los productos tradicionales y su vinculación al territorio:

Experiencia de venta directa en los mercados de la Región de la Toscana.

Presenta José Miguel Herrero, Subdirector General de Estructura de la Cadena Alimentaria del MARM

Interviene: Representante de la ARSIA, Gobierno de la Toscana

11.00 h.

Mesa redonda: El uso de la tradición como elemento innovador: el valor de la marca

Modera: Pep Palau.- Palau & Von Ares

Intervienen:

· Antonio Muiños – Porto Muiños

· Rosa Vañó – Castillo de Canena

· Xeví Ramon – Triticum

11.45 h.

12.00 h.

Innovación en la promoción de los productos agroalimentarios

Teresa Pérez, Gerente de la Interprofesional del Aceite de Oliva.

12.30h

Mesa Redonda: Las profesiones del sector gastroturístico: la importancia de la formación

Modera: José Luis Casado, Director ESIC Andalucía

Intervienen:

· Mª Luisa Lesma. Cátedra Ferrá Adriá–Universidad Camilo José Cela

· Joxe Mari Aizega Zubillaga – Basque Culinary Center

· Pedro Oliver. Escuela de Hostelería de Sevilla

 

12.00 h

CATA DE MANGOS. www.mangomotril.com

Lugar: Stand de Catas Pabellón II. Feria de Muestras de Armilla.

12.15 h

PREMIOS I Concurso de Aceites JOVENES de Oliva Virgen Extra. Oleosur-Gastrotur 2010

Lugar: Zona Show Cooking Pabellón II. Feria de Muestras de Armilla.

13.00 h

PREMIOS I Concurso de Aceites JOVENES de Oliva Virgen Extra. Oleosur-Gastrotur 2010

Lugar: Zona Show Cooking Pabellón II. Feria de Muestras de Armilla.

13.30 h

CATA DE CERVEZAS ALHAMBRA.

(Previa invitación)

Lugar: Stand de Cervezas Alhambra.

14.00 h.

PRESENTACIÓN: AMARGA Y PICA. CONDE DE BENALUA

Lugar: Stand APA San Sebastián. Conde de Benalúa

16.00 – 17.30 h

CATA-MARIDAJE. Vinos y Quesos de Andalucía.

Sumiller: Juan Muñoz. Presidente ASU&ME.

Lugar: Zona Show Cooking Pabellón II. Feria de Muestras de Armilla.

18.00 h a 20.00 h

MASTER CLASS. Chef:

18.00 h Marcos Pedraza. Rest. Ruta del Veleta (Granada)

19.00 h Juan Andrés R. Morilla. Rest. El Claustro (Granada)

Representante español en el BOCUSE D´OR

Lugar: Zona Show Cooking Pabellón II. Feria de Muestras de Armilla.

 

SABADO 20 DE NOVIEMBRE

10.00 h a 20.00 h

EXPOSICIÓN.: Mejores Aceites de oliva Virgen Extra.

Lugar: Pabellón II. Feria de Muestras de Armilla.

 

11.30 h MASTER CLASS

11.30 h Dani Álvarez. Restaurante Sevilla. Canal Sur TV. (Granada)

12.30 h. Dani Albors . “Conferencia de Algas”

13.30 h. Nacho Sánchez. Chef ejecutivo de Ermita grupo e investigador de

aplicaciones del caviar en Riofrío (Granada)

"Esturión y caviar. Riqueza y versatilidad gastronómica"

Lugar: Zona Show Cooking Pabellón II. Feria de Muestras de Armilla.

 

12.00 h

CATA DE MANGOS. www.mangomotril.com

Lugar: Stand de Catas Pabellón II. Feria de Muestras de Armilla.

12.30 h

CONCURSO GASTRONÓMICO PUPULAR

Lugar: Zona Show Cooking Pabellón II. Feria de Muestras de Armilla.

13.30 h

CATA DE CERVEZAS ALHAMBRA.

(Previa inscripción)

Lugar: Stand de Cervezas Alhambra.

 

18.00 h – 19.00 h.

Mesa Redonda.

BLOGGERS ¿PLATO DE TEMPORADA Ó INGREDIENTE BÁSICO? (MODA PASAJERA O

HAN LLEGADO PARA QUEDARSE).

Moderador: Alain Uceda

Intervienen: Dani Albors, María Avellaneda y Txaber Allue Mart, Gastronomía & Cia.y Alejandra Feldman

 

19.00 h – 20.30 h. Taller Outdoor Kitchen. “Cocinando Habilidades Empresariales”

Impartido por: Nacho Sánchez

Es una propuesta concreta de formación y desarrollo organizacional a través de actividades

fuera del entorno laboral con la cocina creativa como guía de trabajo.

 

 

*Este programa puede sufrir modificaciones. La organización se reserva el derecho a modificar, suprimir o cambiar