La profesora del Máster en Cocina de Autores, Almudena Lázaro, intervino en el acto de clausura del proyecto de investigación científica Melonomics, llevado a cabo por IMIDRA (Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario.
El proyecto, según las palabras de Ricardo Riquelme, director de IMIDRA, consiste en la secuenciación de todo el genoma del melón, todo su ADN, todos sus genes, para localizar aquellas zonas del material genético de la planta en donde reside al expresión de los genes que codifica para las características comercialmente atractivas, es decir, los genes que le dan una calidad, un sabor determinado, a una variedad y a otra no.
La investigación se ha llevado a cabo con las 68 variedades de melón existentes en España, incluidas las 17 del municipio madrileño de Villaconejos, donde se celebró el acto de clausura con la presencia de su alcalde.
Este proyecto beneficiará directamente a los agricultores de la Comunidad de Madrid, ya que el melón es el cultivo hortícola más productivo de la comunidad, pues supone el 5% de la producción nacional, y con especial importancia de las 17 variedades de melón de Villaconejos.
Gracias a esta innovación, se abaratarán los costes de las semillas y por tanto la competitividad de los melones será mucho mayor.
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