Se acerca el momento… la Bocuse Dór está a la vuelta de la esquina.
La competición se celebrará los días 7 y 8 del próximo mes, en el recinto ferial Stockholmsmässan de Estocolmo y coincidirá con las ferias gastronómicas GastroNord y Vinnordic.
Los chefs participantes, de 20 países europeos, dispondrán de 35 minutos para preparar un plato de pescado y otro de carne para 14 personas.
Los ingredientes principales han sido escogidos por el jurado del Bocuse d’Or y haciendo honor a su país anfitrión, serán los siguientes:
- carbonero de Nordsjöfisk
- ostras de Grebbestad de Bröderna Klemming
- mejillones de Scanfjord en Mollösund en la costa oeste de Suecia
- carne será a base de lechón de la isla de Gotland
Los 12 finalistas de este certamen asistirán al Bocuse d’Or en Lyon que se celebrará el 27 y 28 de enero de 2015.
Desde la cátedra de Ferran Adrià le deseamos mucha suerte a nuestro candidato Alberto Moreno, en el que todos confiamos.
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