Como resumen de estas dos semanas en el Máster de Cocina de Autores, tuvimos el día 12 de junio a Joaquín Felipe y José Luís Esteban, dos grandes chefs que nos hablaron de las últimas innovaciones de la cocina desde el punto de vista estratégico en cuanto a la producción y optimización de pedidos.
Y en la última, celebrada el pasado viernes 20 de junio, tuvimos una excelente presentación y degustación de productos de Burgos, ofrecida por Burgos Alimenta y dirigida por José Antonio López Yagüe, donde pudimos probar una gran variedad de tipos como la morcilla y productos muy innovadores todos ellos de morcilla, como el paté de morcilla o los snacks de morcilla. Además tuvimos con nosotros a Carlos Durán, del restaurante Rita & Champagne.
Además, para poner la guinda en una excelente tarde de degustación, hicimos una cata de vinos dirigida por Félix Cabello, investigador del IMIDRA y donde contamos con las bodegas Laguna de Villaconejos y con la Bodega Saavedra de Cenicientos.
