La Cátedra de Ferran Adrià ha colaborado con la Facultad de Ciencias Jurídicas y Económicas de la Universidad Camilo José Cela en la organización del VIII Foro Universidad Camilo José Cela de Hostelería y Turismo de la Comunidad de Madrid.
En el acto participaron representantes de la Comunidad de Madrid, expertos, profesores e investigadores de la Universidad Camilo José Cela, que trataron temas relacionados con la planificación estratégica del turismo de la Comunidad de Madrid, el borrador del anteproyecto de ley para prevenir el consumo de alcohol por menores, la competencia desleal en la hostelería y la formación y el emprendimiento en el ámbito hostelero.
Además, estuvieron presentes el Alcalde de Villanueva de la Cañada, Luis Partida; el Director General de Turismo de la Comunidad de Madrid, Joaquín Castillo, y el Decano de la Facultad de Ciencias Jurídicas y Económicas, José Luis Curbelo.