La revista científica Nesvida, que difunde la empresa Nestlé, ha publicado en la edición de este año, en noviembre de 2014, un artículo sobre la educación alimentaria. Ha sido elaborado por Silvia Salado Font, Directora de la OTRI (Oficina de Transferencia de Resultados de la Investigación), de la UCJC, respondiendo a preguntas tales como:
- ¿Cuáles son los objetivos de la educación alimentaria?
- ¿Quiénes deben intervenir en este proceso?
- ¿En qué edades se debe comenzar a educar?
- ¿Cuál es el papel de la industria alimentaria?
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