En Madrid Fusión, nos encontramos a Angélica Rojo, en el stand asturiano, y nos dejó esta bonita aportación, en honor a la sidra asturiana:
«La curiosidad justifica, que busquemos origen entre Egipcios, Hebreos … Mítico Avalon.
A la sidra, si pudiera hablarle le diría: de tus tiempos , el presente, es el mejor. Mejoras su paso con el tuyo.
Para qué comparar con otros fermentos de frutos. Todos lo son.
Igual que en ellos, en la sidra, encontraremos reminiscencias unidas a historias, batallas, pueblos, obispos, monjes y monasterios. Ciencia y experiencia.
Necesidad de valor, de inspiración, de compartir, de sentir.
Preferimos entender el ahora, conservando su golpeo, sus sabores bailando en la boca, tragos rápidos no por impaciencia si no por placer. Su graduación en las risas distendidas que hacen descuidada compaña.
Mientras , en las laderas, floreciente la próxima cosecha.
Otra y otra esperaran en el silencio del llagar, su momento, para que no termine la efímera burbuja, que el buen escanciador , se encargará de despertar.
Dormirá y florecerá, florecerá y dormirá, distinta cada vez, especial siempre, garantizando llenar paladares de placeres, que deseamos sentir cotidianos.
Quedémonos, de la sidra, con los sabores y la alegría que reparte por el mundo presente.
Mañana te buscarán generaciones para lo mismo que ayer y hoy.
La sidra es y debe ser presente»
Angélica Rojo
