Tras ganar el Bocuse d’Or Spain series 2013, Alberto Moreno Vaquero ha sido el representante español en el Bocuse d’Or Europa que se celebró el pasado mayo en la ciudad de Estocolmo. Esta competición culinaria, es una de las más prestigiosas del mundo; de hecho, se conoce como la “olimpiada culinaria”.
En ella, participan 20 cocineros procedentes de 20 países distintos. Suecia se alzó con la medalla de oro, y España quedó en decimosexta posición, por lo que en principio, perdía la posibilidad de participar en la final del concurso, el Bocuse d’Or Lyon 2015, que tendrá lugar el próximo 27 y 28 de enero. A ella, acceden los 12 primeros clasificados del Bocuse d’Or Europa, Bocuse Asia-Pacífico, y Bocuse América Latina.
No obstante, gracias al comodín del Comité Organizador Internacional (COI) del Bocuse d’Or, entre los que se encuentran Paul Bocuse y su hijo Jérôme, España participará en el Bocuse d’Or Lyon 2015. El funcionamiento del sistema de comodines es el siguiente: los países deben realizar la solicitud y el COI del Bocuse d’Or las estudia y decide a quien se entregan dos de ellos. En este caso, los elegidos han sido España y Marruecos. También, junto a los clasificados en las semifinales celebradas en Europa, América Latina y Asia-Pacífico, se seleccionaron a EE.UU y Canadá, para participar en el campeonato. En resumen, una competición entre los 24 mejores cocineros del mundo para alzarse con el título de ganador del Bocuse d’Or Lyon.
Seguiremos de cerca y os iremos informando de la participación española en el concurso. Desde la cátedra Ferran Adrià de la UCJC ¡te deseamos mucha suerte, Alberto!