El próximo mes de noviembre se conocerán los detalles de funcionamiento de El Bulli Foundation. A partir del 2014 El Bulli pretende convertirse en un centro de investigación gastronómica único en el mundo y para ello, El Bulli convocó un concurso de ideas entre cinco escuelas de negocios intenacionales para que desarrollasen un proyecto para el centro. Dicho proyecto tiene previsión de crear un complejo al estilo de un campus universitario donde se encuentren los centros de investigación y las residencias de los investigadores.
‘El Bulli Foundation’ contará con dos centros principales, uno en su ubicación actual en Cala Montjoi y otro en Roses. El primero se dedicará únicamente a conservar la cocina del restaurante, mientras que en el segundo se exhibirán y se mostrarán al público los más de 40.000 archivos y piezas que el restaurante ha guardado desde sus inicios.
Según ha confirmado el propio Adrià, las obras de constroucción del nuevo centro comenzarán en febero del próximo año, aunque la película que Hollywood está preparando acerca del restaurante podría retrasar dicha fecha.
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