Estas han sido actividades que se han realizado en el curso del año 2009-2010 de Cultura Gastronómica, Alimentación y Creatividad.
Como se hizo una especie de concurso, y se han premiado a las personas ganadores de este, se nos ocurrió que en el blog era una buena manera de dar a conocer alguna de las actividades que se realizán en estos cursos. Y aqui mismo pondremos las respuestas ganadoras. Y quienes han sido.
En la anterior edición del curso on-line se propusieron una serie de actividades en el blog interno del curso.
En concreto fueron 2 sobre nutrición, 2 sobre cultura gastronómica y 1 sobre innovación y creatividad.
Consistía en lanzar preguntas a Ferran para que las respondiera.
Se planteó como una especie de concurso cuyo premio era la publicación de las mejores respuestas.
Las Respuestas a las preguntas de Ferran Adrià las pondremos en otro post, de forma que puedas ir viendo de a poco la información, ya que las actividades de los compañeros han sido excelentes, y por ese motivo se merecen un post aparte!
Esto fue lo que se les pidio, a los participantes
MÓDULO I: NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN
EL ALIMENTO “IDEAL”
1.- DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD
Se trata de que cada alumno coloque en la línea de blog “El alimento ideal”, el alimento funcional que encuentre más “saludable”, argumentando su elección en base al conocimiento de que la composición de nuestros tejidos y el comportamiento fisiológico de nuestro organismo son un reflejo de la cantidad, composición y calidad de nuestra dieta, es decir, que podemos modificar de forma positiva o negativa la composición de nuestros tejidos según el/los alimento/s ingerido/s.
2.- DESARROLLO / PUESTA EN PRÁCTICA
Los alumnos interesados subirán el resultado de sus búsquedas a medida que vayan obteniendo resultados, siendo estos valorados por la profesora y comentados por el resto de alumnos interesados.
A la finalización de la actividad, se proclamará como ganador al alumno que haya propuesto el alimento “ideal” mejor valorado.
3.- PERÍODO DE VIGENCIA
Hasta la última semana de mayo incluida.
RESTAURANTE “10-NUTRICIONAL”
1.-DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD
Se trata de que cada alumno busque y nos de a conocer aquel restaurante que más información nutricional, consejos dietéticos y prácticas sanas en la elaboración y adquisición de sus productos utilice de los que conozca. De esta manera enfocamos el aprendizaje del módulo con la práctica culinaria y con las costumbres saludables.
2.- DESARROLLO / PUESTA EN PRÁCTICA
Los alumnos interesados subirán el resultado de sus análisis a medida que vayan obteniendo resultados, siendo estos valorados por la profesora y comentados por el resto de alumnos interesados.
A la finalización de la actividad se realizará un listado comentado de los restaurantes propuestos con las principales conclusiones obtenidas.
3.- PERÍODO DE VIGENCIA
Los alumnos irán colgando sus trabajos hasta el 15 de mayo, fecha en la que se cerrará la actividad para dejar tiempo para el compendio de los resultados obtenidos del estudio conjunto de los casos presentados.
MÓDULO II: CULTURA Y GASTRONOMÍA
EL MEJOR PINCHO DE LA SEMANA
1.- DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD
Se trata de que cada alumno coloque en la línea de blog correspondiente, dentro de la plataforma del curso on-line, el mejor pincho que haya tomado esa semana…el mejor pincho o el que más le haya asombrado.
2.- DESARROLLO / PUESTA EN PRÁCTICA
Cada lunes y martes, aquellos alumnos que quieran participar de esta actividad harán un comentario nuevo en la línea del blog “El mejor pincho de la semana” incluyendo la siguiente información: nombre del pincho, ingredientes principales, modo de elaboración, precio, establecimiento donde lo han servido, localidad y una puntuación de 0 a 10. Opcionalmente, podrán subirse imágenes del pincho en cuestión.
A la finalización del curso se publicará la recopilación de todos los pinchos propuestos con las puntuaciones obtenidas.
3.- PERÍODO DE VIGENCIA
Hasta la última semana de mayo incluida.
JUGAMOS A SER CRÍTICOS
1.-DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD
En este caso, la actividad consiste en que los alumnos elaboren una especie de Ruta Gastronómica por su ciudad. No tiene que ser necesariamente en la que estén viviendo en estos momentos. Puede ser en la que han vivido una temporada, en la ciudad que veranean, en un sitio al que suelen acudir los fines de semana….eso da igual. Lo importante es que cada uno elabore una especie de mapa gastronómico en el que se incluyan consejos de los propios alumnos (que serán los gurús de estas guías) y que concederán entre 1 y 3 CÁTEDRAS (distintivo sólo válido a efectos internos del grupo) a los distintos establecimientos en función de la calidad percibida.
2.- DESARROLLO / PUESTA EN PRÁCTICA
Cada alumno interesado trabajará en su ruta particular y elaborará un documento que colgará en el blog “Jugamos a ser críticos” entre el 10 y el 15 de mayo, dejando así las dos últimas semanas del curso para disfrutar de los comentarios y aportaciones recibidos del resto de integrantes del curso.
Desde la Cátedra, dejaremos constancia de estas rutas en nuestro grupo de Facebook, mencionando al autor y especificando las CÁTEDRAS que éste haya otorgado a cada establecimiento de los recomendados.
3.- PERÍODO DE VIGENCIA
Los alumnos trabajarán sus rutas hasta el 10 de mayo y deberán colgarlas en la plataforma entre el 10 y el 15 mayo.
MÓDULO III: CREATIVIDAD
PREGUNTA A FERRAN
1.-DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD
La actividad consistirá en que aquellos alumnos que tengan alguna inquietud acerca de la figura y/o el trabajo de Ferran Adrià puedan plantearle las preguntas que les gustaría que éste les respondiera.
2.- DESARROLLO / PUESTA EN PRÁCTICA
Cada alumno podrá plantear un máximo de tres preguntas que deberá colgar en la línea de blog habilitada al efecto, indicando claramente su nombre y vinculación al ámbito gastronómico para poder ser identificado posteriormente.
Las preguntas serán supervisadas por el profesor del módulo, José Mª Pinto, quien será el encargado de transmitir las diez seleccionadas, bien por su interés o bien por ser las más recurrentes, al propio Ferran quien amablemente se ha comprometido a contestarlas.
3.- PERÍODO DE VIGENCIA
Se recibirán preguntas hasta el 15 de abril y más adelante se publicará la forma en que será posible consultar las respuestas recibidas.
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